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Faites le plein de recettes légères et savoureuses à base de poisson cru

Poisson cru
En carpaccio, ceviche ou sashimi, il y a de multiples façons de consommer du poisson cru. Photo par Toshihiro Gamo
Manger du poisson cru, c'est sain et savoureux. Les recettes sont nombreuses mais pour une totale réussite, quelques règles sont à suivre et la première d'entre toutes concerne sans aucun doute la fraîcheur du poisson, à consommer le jour même de l'achat ou mieux encore à congeler au préalable pendant 7 jours avant dégustation.

Sous forme de sashimi, de maki, de tartare, de carpaccio, de ceviche ou en marinade, le poisson cru on adore ! Pour obtenir le succès auprès de vos convives, vous n'avez plus qu'à vous armer d'un bon couteau, de condiments et des conseils du chef.

Recettes, techniques et vidéos de poisson cru et de thon du Chef

Tartare de thon aux saveurs asiatiques
Tartare de thon aux saveurs asiatiques
Chef Simon Chef Simon
Une délicieuse façon de déguster le thon cru.
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Voir les recettes de poisson cru du Chef  ou  les recettes de thon du Chef

Meilleures recettes de poisson cru et de thon des Gourmets

Des idées de recettes de poisson cru et de thon pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Tartare de thon sauce soja
Tartare de thon sauce soja
Humour, Gloire et ... Beauté Humour, Gloire et ... Beauté
Je vous présente ici du thon en tartare au citron et au soja, parsemé de graines de sésame. Un tartare aux saveurs asiatiques, parfumé au gingembre, à la ciboule et à la coriandre. Une explosion de saveurs en bouche.
Tartare de thon aux fraises, concombre et roquette
Tartare de thon aux fraises, concombre et roquette
épicétout épicétout
Un tartare rafraîchissant et sucré salé qui a tout pour vous plaire ! Une délicieuse association de saveurs pour un résultat à la fois chic et gourmand !
Poisson cru à la tahitienne
Poisson cru à la tahitienne
KATIA AU PAYS DES GOURMANDS KATIA AU PAYS DES GOURMANDS
Une recette de poisson cru au lait de coco à déguster à tout moment de la journée, ou presque ! Le midi en entrée ou bien le soir en plat principal, c'est l'assurance de retrouver du soleil dans vos assiettes !
Tartare de thon crémeux
Tartare de thon crémeux
A table les loulouttes A table les loulouttes
Tartare fondant et onctueux, à réaliser en un tour de main. Ce tartare de thon rouge est condimenté d'un mélange de crème fraîche et de moutarde pour un rendu crémeux et légèrement relevé. Une fine tranche de courgette taillée à la mandoline terminera la présentation.
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Dernières recettes de poisson cru et de thon par les Gourmets

Nouveautés : des recettes de poisson cru et de thon qui changent !

Tartare de thon, avocat, wasabi
Tartare de thon, avocat, wasabi
Cookerei by Salomé Cookerei by Salomé
Une recette de tartare de thon, pleine de pep's et de fraîcheur !
Tartare de thon rouge à l'asiatique
Tartare de thon rouge à l'asiatique
Marlyzen Marlyzen
En cuisine avec cette belle idée de recette de thon !
Tataki de thon
Tataki de thon
La cerise sur lemaillot La cerise sur lemaillot
Une recette de poisson cru d'inspiration japonaise simple et fraîche. Et la petite sauce qui accompagne ce tataki de thon est pleine de pep's !
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Poisson cru au lait de coco
Poisson cru au lait de coco
Saveurs Continents Saveurs Continents
Envie de poisson cru au lait de coco ? Découvrez cette recette de carottes et félicitez son auteur par un coup de coeur !
Tataki de thon frais
Tataki de thon frais
Par amour des bonnes choses Par amour des bonnes choses
La préparation est assez simple, en revanche, en ce qui concerne le thon, il doit être très frais puisqu’il sera consommé quasi cru. Si vous n’êtes pas sûr de vous, préférez un morceau ayant été congelé.
Poisson cru tahitien ou «i'a ota» en tahitien
Poisson cru tahitien ou «i'a ota» en tahitien
Jackie Jackie
Du poisson cru tahitien, Tahiti, la Polynésie française, terre lointaine qui fait rêver avec ses lagons bleus turquoises, ses vahinés, ses fonds marins ses plages… Je me suis régalée de ce poisson à la tahitienne. Avec du Mahi mahi c’est tout aussi délicieux mais difficile d’en trouver en France.
Chaud froid de thon rouge
Chaud froid de thon rouge
A table les loulouttes A table les loulouttes
À la recherche d'une recette de thon pour diversifier un peu votre cuisine du quotidien ? Cette suggestion pourrait être le point de départ d'une belle aventure culinaire. Osez la nouveauté et partagez vos impressions avec notre communauté.
Tartare de thon rouge à l'orange
Tartare de thon rouge à l'orange
Valérie du blog 1,2,3...Dégustez ! Valérie du blog 1,2,3...Dégustez !
Super facile et très frais, ce tartare est parfumé à l'orange. Dans cet article, tout est expliqué pour bien choisir le thon et préparer le tartare dans les règles d'hygiène.
Carpaccio de thon rouge au gingembre
Carpaccio de thon rouge au gingembre
Valérie du blog 1,2,3...Dégustez ! Valérie du blog 1,2,3...Dégustez !
Cette recette est très simple, il faut juste utiliser du thon rouge ultra frais.

Déshydrater pour conserver ? Pas seulement !

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La recette du jour est un tartare de boeuf à la vietnamienne. C’est un tartare de boeuf coupé au couteau, condimenté avec un mélange d’herbes aromatiques pour des notes fraîches et acidulées. Bref, ce plat est un de nos petits péchés mignons.
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Meilleures recettes de poisson cru et de thon

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